300年前のレシピでアイスクリームを作る

2022.08.10

歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に『歴メシ!』(柏書房)、『英雄たちの食卓』(宝島社)、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』(春秋社)、『古代メソポタミア飯』(大和書房)、『食で読むヨーロッパ史2500年』(山川出版社)。漫画「Fate/Grand Order 英霊食聞録」で食文化と料理を監修。明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当。撮影／五十嵐美弥（小学館）

アイスクリームの歴史を追体験！　1733年（約300年前）のアイスクリームのレシピをもとに、歴史料理研究家の遠藤雅司さんが忠実に再現。冷凍庫を使わない昔のアイスは、どんな材料を用意して作られたのでしょうか。必見です。

300年前のレシピでアイスクリームを作る

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