知られざる細菌の能力～食中毒を回避するおすすめの殺菌習慣とは
食中毒を引き起こす細菌は、無酸素状態でも生きられるものや、100℃の高熱にも耐えられるものなどさまざまな種類がいます。知られざる能力と食中毒の効果的な予防策について、細菌を「かわいい」と愛でて研究を続ける横山佳子教授にお話を伺いました。
食中毒を引き起こす細菌は、無酸素状態でも生きられるものや、100℃の高熱にも耐えられるものなどさまざまな種類がいます。知られざる能力と食中毒の効果的な予防策について、細菌を「かわいい」と愛でて研究を続ける横山佳子教授にお話を伺いました。
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