耐火レンガ100個で炉を手作り！ 庭で北京ダックならぬ「北京チキン」を焼く

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中川正道

四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、時色株式会社代表兼デザイナー。麻辣ブームの火付け役。2002～2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。四川料理専門メディアを立ち上げ、ガイドブックを出版。その後、サイトのユーザーや読者が集まる麻辣連盟をつくり、四川フェスを企画。4回開催し、累計25万人を動員するイベントになる。

麻辣ブームの火付け役である四川料理専門家の中川正道さん。移住した北海道のご自宅でレンガの炉を作り、「北京ダック」ならぬ「北京チキン」づくりに挑戦します。炉をつくる場所の確保から材料選び、調理とすべての工程が楽しくおいしいDIY中華です！

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