伝説のビアマイスター直伝。アサヒ生ビールの美味しい飲み方とハーフ＆ハーフの黄金比率

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松尾光平

東京・新橋の名店「BIER REISE’98」オーナー。伝説と言われた東京・日本橋のビアホール「灘コロンビア」のオーナー・新井徳司氏の唯一の弟子。1998年に閉店した灘コロンビアから1950年製の氷冷サーバーを引き継ぎ、その味を今に伝える。「35年以上にわたり、マルエフを日本で一番注いでいるはず」と自負するほど、マルエフへの愛と想いは強い。

まろやかなコクで人気の「アサヒ生ビール マルエフ」と、甘みとすっきりした飲み口が特徴の「アサヒ生ビール 黒生」。2つのビールをより深く楽しめる「ハーフ＆ハーフ」の極意を、国内屈指のビアマイスターに教えてもらいました。異なる味わいを殺さず、旨味を際立たせる手法とは……？

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