最後に漬物を美味しいと感じたのはいつですか？漬物文化と魅力を伝え続ける。漬物専門店店主・柳沢博幸

2023.03.06

1992年から2011年まで築地市場の漬物問屋にて就業したが、本当に売りたいものが売れないジレンマに陥り独立。 2011年4月に文京区千駄木にて「漬物専門店やなぎに桜」を開業。美味しくて健康的な無添加漬物をお届けしたい！という思いで現在に至る。ヒルナンデス、アド街ック天国、Nスタ、所さんの目がテンなどをはじめ、ラジオや雑誌などにも出演。

漬物専門店「やなぎに桜」店主の柳沢博幸さんに、漬物の歴史から、浅漬けと古漬けの違いは？　といった豆知識まで、漬物に関する奥深い文化を伺いました。先人の知恵が詰まった漬け物の奥深いヒストリーと魅力をどうぞご覧ください。

最後に漬物を美味しいと感じたのはいつですか？漬物文化と魅力を伝え続ける。漬物専門店店主・柳沢博幸

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