味噌の仕込みは冬がおすすめ! はじめてでも簡単な自家製味噌の作り方

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JUNERAY(ジューンレイ)

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの花屋、ライター。花を売った金で酒を買っている。

冬が味噌仕込みに最適な理由から、初心者でも失敗しにくい自家製味噌の作り方を写真付きで解説。米味噌・麦味噌の分量、2日間の工程、保存と発酵のコツまで紹介します。

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