「古い＝まずい」は思い込み？ 備蓄米を最後の一粒まで楽しむ方法

クリエイター

五ツ星お米マイスター 西島豊造

東京・目黒の米専門店『スズノブ』代表。全国の産地を自ら訪れ、生産者と直接対話を重ねながら、その年ごとの米の出来や特徴を見極めて仕入れる。五ツ星お米マイスターとして、銘柄米の魅力やおいしい炊き方、保存法などを伝える“お米の伝道師”。テレビや新聞、講演などでも広く活躍し、消費者と生産者をつなぐ架け橋として信頼を集めている。

備蓄米の正体から、おいしく炊くコツ、料理への活用法まで――五ツ星お米マイスター・西島豊造さんが、備蓄米の魅力と正しい扱い方を徹底解説。保存方法や炊飯器選び、価格やフードロスの視点まで「備蓄米を美味しく食べるコツ」を聞きました。

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