本場の味を知る火鍋マニアが「自宅で簡単に作れる四川風火鍋」のレシピを伝授してくれた
中国発祥の鍋料理、「火鍋」。現在は日本のいたるところに専門店があり、本格的な火鍋を手軽に楽しむことができるが、それを自宅で再現するとなるとハードルが高い気がする。あのアツアツのスープ、グツグツとうなる香味油、何種類も用意された色とりどりのタレ……これはやはりプロに聞くのが一番だろう。ということで今回は、超料理マニアな料理人・東山広樹さんから、家庭で本格的な火鍋を楽しむためのコツを学ぶ。
中国発祥の鍋料理、「火鍋」。現在は日本のいたるところに専門店があり、本格的な火鍋を手軽に楽しむことができるが、それを自宅で再現するとなるとハードルが高い気がする。あのアツアツのスープ、グツグツとうなる香味油、何種類も用意された色とりどりのタレ……これはやはりプロに聞くのが一番だろう。ということで今回は、超料理マニアな料理人・東山広樹さんから、家庭で本格的な火鍋を楽しむためのコツを学ぶ。
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