今さら聞けない乳酸菌のヒミツ。「強い乳酸菌」って何が強いの？

2021.09.10

薬学博士。自然界で生き抜く植物乳酸菌の機能性に着目。2021年4月、広島大学発ベンチャーの株式会社植物乳酸菌研究所取締役に就任。微生物の機能性を用いた未病・予防医科学を活用して、健康長寿社会の実現を目指している。

ヨーグルトやお漬物、チーズに日本酒など、身近な発酵食品にも含まれている乳酸菌。「善玉菌」と呼ばれ、私たちの身体に有益な菌のひとつだそうですが、詳しいことを知らない人が多いのも事実。ということで、知っておくと得する「乳酸菌」の仕組みや働きについて、植物乳酸菌研究所の方にお話を伺いました。

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