ブーム到来！ おいしくて美しい「イタリア野菜」を育てよう

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トキタ種苗

「イタリア野菜を日本の食卓に」を合言葉に、全国の生産者の皆さまと一緒にイタリア野菜の普及に励んでおります。シェフにとっては本場の味、一般的には見たことがない珍しい野菜ですが、多くの人から愛される野菜になることを願っています！

濃厚な味と美しさを兼ね備えた「イタリア野菜」に注目が集まっています。品種開発が進み、輸入モノより新鮮な「日本産のイタリア野菜」が市場に出回るようになると、料理人や料理研究家が自身のレシピにいち早く導入。そのトレンドは、一般の食卓や家庭菜園にまで広がりを見せています。家庭菜園でも栽培しやすい品種や、イタリア野菜をおいしく味わうレシピを、トキタ種苗株式会社の神保梢さん、そして東京西洋野菜研究会の野村夫妻に伺いました。

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