「スパイスカレー沼」へようこそ。南インド料理ブームの立役者が歴史と基本知識を解説

2021.11.04

南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長であり、飲食店のプロデュースやメニュー開発を手がける。「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」（柴田書店）など既刊本も人気。

スパイスカレーの専門店が人気を集めるなか、自宅でオリジナルのスパイスカレー作りに挑戦する人も増えています。では、スパイスカレーはどこの国から伝来したのでしょうか？　南インド料理店「エリックサウス」の総料理長・イナダシュンスケさんに、スパイスカレーの歴史や日本で流行するまでの話、そしてスパイスカレーの魅力などをうかがいました。

「スパイスカレー沼」へようこそ。南インド料理ブームの立役者が歴史と基本知識を解説

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