【梅あそび】梅酢で高級料亭の味「梅塩」を作ろう！

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みそソムリエYasuyo

みそソムリエの資格を持つ「みそマイスター」でありながら、地元の秋間梅林に通う「梅マイスター」でもある。「ぐんま三大梅林」のひとつである秋間梅林がホーム。 旅先では、スーパーの味噌売り場を必ずチェック。味噌を作る、味わう、語ることを生きがいとする兼業主婦。

5月中旬くらいになると小梅や青梅が、6月になると完熟梅が出回り、昔から梅酒や梅シロップ、梅ジャム、梅干しなどが作られてきました。「梅しごと」というといかにも大変そうですが、一度ハマると脱出できない人が続出するので、もはや「梅あそび」と言えます。梅マイスターの私が、梅雨明けの声が聞こえそうなこの時期に、これから楽しめる「梅あそび」をご紹介します。

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