いろんな味の「めちゃうまラー油」を自宅で作ってみた

2021.12.16

中国各地の多彩な地方料理との出合いを楽しむコミュニティ『中華地方菜研究会～旅するように中華を食べ歩こう～』主宰。中華料理にまつわるコーディネート・アドバイス・監修なども行う。ひとつの「食」を愛し極めた「偏愛フーディスト」プロデュースの期間限定レストラン『偏愛食堂』中華料理担当。料理・飲食系Webサイトにて執筆記事多数。

ラー油が大好物の筆者が、市販のラー油では飽き足らず、中華料理のプロにレシピを聞いてオリジナルラー油をDIY！　「基本のラー油」のほかに「スパイシーなラー油」「東南アジア風のラー油」「青唐辛子で作る緑のラー油」など、アレンジを加えたラー油作りにも挑戦しました。それぞれのラー油にマッチする料理も紹介しています、辛いもの好きは必見！

いろんな味の「めちゃうまラー油」を自宅で作ってみた

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