あしたば（明日葉）の栽培｜栄養と効能、おすすめの食べ方も紹介！

2022.03.01

フリーランスのライター／編集者。植物・園芸関係、DIY関連の雑誌、書籍、ウェブメディアなどで活動。庭いじりやベランダでの植物の栽培もしつつ、最近は室内での植物栽培やトイレのタンクの上の手洗いで植物を育てる「トイレリウム」を製作したりしている。

栄養価の高い山菜として知られている、あしたば（明日葉）。天ぷらなどの料理のほか、お茶にしたりとさまざまな楽しみ方ができる山菜です。山菜とはいいながら、一般家庭でも育てられるって知ってましたか？　そんなあしたばの育て方から利用法、秘められた栄養科までを一挙ご紹介します。

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